Uni vers Ayurvéda --- Recettes et plus

            "La pureté de l'alimentation engendre la purification de la nature intérieure."

            Swami Sivananda

 ................................................................................................................................................................................

 

            Les 3 Gunas

            Dans l'univers, l'énergie possède 3 qualités : { Sattva - La pureté } { Rajas - L'activité } { Tamas - L'inertie } 

            Les 3 Gunas se retrouvent dans tout être, toute action, toute pensée.

- Aliments sattviques -

C'est l'alimentation la plus pure. Elle nourrit le corps, calme le mental et amène à la santé véritable. Un mental paisible contrôle un corps sain. Les énergies sont équilibrées. La nourriture sattvique comprend : céréales, pain complet, fruits et légumes frais, jus de fruits naturels, lait beurre et fromages, noix, graines, miel et tisanes.

- Aliments rajasiques -

Les aliments épicés, amers, acides, séchés ou salés sont rajasiques. Ils détruisent l'équilibre corps-mental nourissant le corps au détriment du mental. Ils stimulent exagérément le corps et agitent le mental. Les aliments rajasiques comprennent les épices piquantes, herbes fortes, les oeufs, le poisson, le sel, le chocolat et les stimulants tels que le café ou le thé.

- Aliments tamasiques -

Une alimentation tamasique n'est ni bonne pour le corps ni pour le mental. L'énergie disparaît, les capacités intellectuelles s'affaiblissent. Un état d'inertie s'installe. Les aliments tamasiques comprennent : la viande, l'acool, le tabac, les oignons, l'ail, les aliments fermentés ou trop mûrs. Trop manger est également considéré comme tamasique.